屠宰設(shè)備廠通常在離城市較遠(yuǎn)，交通便利的當(dāng)?shù)?。為避免屠宰后的廢棄物污染環(huán)境，要有排污或廢棄物處理的隸屬設(shè)備。有必要契合國家商品查驗(yàn)局的清潔管理?xiàng)l例和世界獸疫防治安排對畜產(chǎn)品和生鮮食品的防疫清潔請求與標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)掛號(hào)、注冊認(rèn)可，不然難于出產(chǎn)或出產(chǎn)不出***的商品，無法進(jìn)入國內(nèi)外市場。

　     在屠宰出產(chǎn)車間，生豬由趕豬通道趕到活豬活掛運(yùn)送機(jī)上，在運(yùn)送機(jī)上工人就給生豬后腿掛上了扣腳鏈，跟著設(shè)備的行進(jìn)將生豬吊掛到主動(dòng)放血運(yùn)送線上，通過放血、浸燙、剔毛、沖淋等環(huán)節(jié)，豬胴體進(jìn)入到去頭蹄、取紅白內(nèi)臟，查驗(yàn)檢疫等工藝進(jìn)程。只要是流水線上屠宰的豬，都要承受查驗(yàn)，包含豬肉是不是富含瘦肉精、寄生蟲，體表有無充血、水腫，表層脫毛、沖刷是不是潔凈，心、肝、肺的色彩是不是有反常，有害腺體是不是已去除等。檢查手法主要是看、摸、聞，合作瘦肉精檢查試劑和顯微鏡檢查，檢查悉數(shù)合格后，才會(huì)給豬肉蓋章。屠宰后查驗(yàn)合格的豬肉才答應(yīng)上市出售，不合格的豬肉會(huì)由屠宰場進(jìn)行無害化處理或高溫毀掉。查驗(yàn)完畢，豬肉被屠宰設(shè)備切成兩半，送入冷庫蓋檢疫合格章，并進(jìn)行排酸處理，豬肉在冷庫中通過10***12個(gè)小時(shí)排酸。

　　屠宰機(jī)械之所以對于屠宰職業(yè)而進(jìn)行專門的一種規(guī)劃的特殊性和***性，屠宰設(shè)備進(jìn)程中清潔狀況及肉的質(zhì)量是市民***為重視的問題。市民在采購豬肉的時(shí)候，要承認(rèn)是不是有“兩證兩章”，有的才是“放心肉”。